В жару рекомендуется готовить легкие блюда, такие как холодные супы. В Испании популярен гаспачо, а в России - окрошка. Основные принципы окрошки: овощная часть должна состоять на 2/3 из овощей с нейтральным вкусом, на 1/3 с острым; мясная часть - не более 1/5 объема овощей; жидкость должна быть кислой; любая окрошка любит зелень и сметану. Гаспачо готовится из помидоров, хлеба, чеснока, воды, соли и оливкового масла. В жару рекомендуется пить больше жидкости в первой половине дня и не пить перед сном даже воду.
# Жара
Огурцы - отличный выбор для питания в жару. Они богаты микроэлементами, освежают и насыщают. Их можно есть в большом количестве, делать салаты, окрошки и холодные супы. Не стоит бояться калорийности оливкового масла, так как оно не портит фигуру.
В жару лучше пить минеральную воду, зеленый чай, свежие соки, натуральный квас и компот без сахара. Воду можно добавить сок лимона, апельсина или грейпфрута. Чай нужно пить небольшими порциями, а чёрный чай и кофе не рекомендуется. Свежие соки полезны, но дороги. Натуральный квас с хреном и ароматными травами идеален в жару. Компот без сахара - недооцененный напиток.